Landsbygdsnätverket

Klimatvänliga recept för offentlig måltid

En sammanställning av receptsamlingar, kokböcker och andra tips på hur man kan skapa mer hållbara offentliga måltider.

Vi kompletterar listan allt eftersom. Kontakta oss gärna om du har ett bra tips!

Digitala receptsamlingar


Klimatsmarta råvaror härifrån - inspiration och tips för dig som vill äta smartarelänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster
Västra Götalandsregionen har inom ramen för satsningen Klimat2030 tagit fram denna skrift med information och recept.


Diets for a green planetlänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster
(hette tidigare Östersjövänlig mat)
Recept och information om de kriterier som Södertälje kommun utgår från i sin verksamhet. Innehåller både växt- och köttbaserade rätter (4 eller 50 portioner).

Gröna recept, Helsingborglänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster
Helsingborg stad håller på att bygga upp en receptsamling med vegetariska rätter från stadens skolkök.

Hållbara måltider i Örebro län – våra bästa vegetariska recept för offentliga köklänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster
Vegetariska recept från offentliga kök som deltagit i projektet hållbara måltider i Örebro län.

Hållbara måltider i Örebro län – våra bästa hållbara recept för rätter offentliga köklänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster
Receptsamlingen innehåller både gröna rätter och kötträtter med mer grönt i. Recepten är framtagna av offentliga kök som deltagit i projektet hållbara måltider i Örebro län.

Klimatsmart mat, Malmölänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster
En receptbank med näringsberäknade och klimatanpassade recept är under uppbyggnad. Det finns redan en hel del recept från flera av stadens förskolor att ta del av.

Let's eat, Norrköpinglänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster
En vidareutbildning av kockar och ekonomibiträden i Norrköpings kommun resulterade bland annat i denna receptsamling. En del i samlingen består av lakto/vegetariska recept.

Receptsamling till inspirationsmeny klimatsmart & hållbar matlänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster
Klimatrådet i Jönköping tog inför klimatveckan 2018 fram en hållbar inspirationsmeny med tio recept anpassade för 1 och 100 portioner. Innehåller både kött- och växtbaserade rätter.

Kokböcker


God mat kryddad med omsorg Ingela Brännehed & Lilian Bohlin
Innehåller tankar om måltiden som en integrerad del i omsorgsarbetet, och de boendes egna recept från Tubberödshus och Lilldals äldreboende på Tjörn.

Nära mat till många gäster – storkökens kockar på matresa genom Värmland
Kokbok med recept på värmländska råvaror.
ISBN 9789163995439

Övrig inspiration


Smartare matlänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster
En tidning från Örebro med tips och information om hur verksamheter i kommunen arbetar för att servera hållbara måltider.

Vegaguidenlänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster
En guide för mer vegetariskt och mindre matsvinn i skolan framtagen av Klimatkommunerna. Innehåller inga recept men erfarenheter och tips från skolor som medverkat i projektet.

Senast uppdaterad 2019-03-12

Offentliga måltider - alla aktörer i kedjan

Besöksadress
Landsbygdsnätverkets kansli Vallgatan 8, Jönköping

Kontakt
036 – 15 50 00
Skicka e-post

Följ oss i sociala medier

Facebooklänk till annan webbplats

Twitterlänk till annan webbplats

Instagramlänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster