Specialkost är ett ständigt aktuellt ämne. Missa inte vårt webbinarium torsdagen den 31 januari kl. 13.30 som vi genomför i samarbete med Måltid Sverige och Skolmatsakademin i Västra Götaland.
Genom att börja laga maten från grunden och anställa måltidsvärdar som arbetar ute i avdelningsköken har Region Kalmar län lyckats gå från botten till toppen i patientenkätundersökningar.
Måltidsforskaren Richard Tellström och nutritionisten Anna-Karin Quetel samtalar om orsaker bakom den ökande efterfrågan kring specialkoster och var gränsen går för vad de offentliga köken kan och ska tillhandahålla.