Frisk med fisk utan risk

SeaWin och landsbygdsnätverkets tematiska grupp för fiske och vattenbruk har tillssammans anordnat en konferens på Kungliga Vetenskapsakademin om sjömatens betydelse för hälsa och miljö. Flera forskare medverkade och var överens om att vi både ur klimatsynpunkt och näringssynpunkt bör äta mer sjömat. De olika presentationerna handlade om vilken sorts sjömat, för vem och hur man kan ta hänsyn både till näringsvärde och till klimatpåverkan.

Det gemensamma budskapet var att sjömat är nyttig och bra mat som vi behöver äta mer av. Ur näringssynpunkt och klimatsynpunkt behöver vi öka andelen fisk, skaldjur och även kanske alger i vår kost. Det finns vissa skadliga föroreningar i fet fisk som lax och sill från Östersjön och andra feta sötvattensarter. Men det är endast små barn och kvinnor i fertil ålder som har särskilda kostråd för sådan fisk.

De positiva hälsoeffekterna av fisk och annan sjömat är väldigt stora. En ökad konsumtion och en variation av både feta och magra fiskarter var det gemensamma rådet.

Material att ladda ner

Rapport från RISE

Frisk med fisk utan risk? Betydelsen av svensk konsumtion av sjömat för hälsa och miljö
(RISE report 2019:38)

Presentationer

Introduktion, Max Troell

Landsbygdsnätverket , Hans-Olof Stålgren

Hälsoaspekter kring mat (English), Marta Angela Bianchi

Syntes av miljö- och nutritionsdata för sjömat, Friederike Ziegler

Hur vikta risk och nytta? Varför ska man äta sjömat?, Hanna Eneroth och Emma Halldin Ankarberg

Hälsa- & hälsorisk med lax (English), Lise Madsen

Miljöaspekter kring odlad lax, Patrik Henriksson

Hälsofördelar med sill, Ann-Sofie Sandberg

Hälsorisker med sill, Emma Halldin Ankarberg

Miljöaspekter kring sill, Sara Hornborg

Fritidsfiskets betydelse för matfisk och samhälle, Patrik Rönnbäck

Nya arter/råvaror – vad vet vi?, Kristina Bergman

Hälsa och Sustainable Development Goals (English), Johan Dahlstrand

Seafood for improved global health – needed transformations (English), Christopher Golden

Program

Programmet

Rapport från konferensen

Hans-Olof Ståhlgren, Landsbygdsnätverkets tematiska grupp för fiske och vattenbruk

Om sjömatskonferensen i media

Sveriges Radio

Måltidsbloggen

Länkar

SeaWin