Mer fisk från svenska vatten – därför är Sjömatens dag viktig

Hej Wenche! Du är VD för branschorganisationen Matfiskodlarna. Den 19 oktober är det dags för firandet av Sjömatens dag. Förra året tog ni fram recept och hade ett samarbete med en nationell livsmedelsbutikskedja. Hur firar ni i år?

 – Svenskodlad fisk är en framtidsråvara med stor potential. På årets Sjömatens dag lyfter vi åter igen recept - som inspirerar fler till att upptäcka svenskodlad fisk som röding och regnbåge. Odlad fisk är ett modernt, hälsosamt och hållbart livsmedel. Vi vill väcka nyfikenhet, öka kunskapen och skapa stolthet kring det svenskodlade.

En dag för sjömat – behövs det?

– Ja, mer än någonsin. Sjömatens dag är ett utmärkt tillfälle att lyfta fram svensk sjömat och människorna som varje dag producerar mat från våra vatten. I en tid när vi talar om beredskap, självförsörjning och hållbar matproduktion behöver också maten från våra vatten få större uppmärksamhet. Dagen hjälper till att öka kunskapen om svensk sjömat och om de företag som producerar den, samtidigt som den inspirerar fler att välja svensk fisk på tallriken.

Vad skulle du vilja att fler människor visste om svenskodlad fisk och svensk sjömat?

– Att fler visste att svenskodlad fisk är mycket mer än bara en proteinkälla. Fisk innehåller inte bara högvärdigt protein och nyttiga omega-3 fetter. Fisk innehåller även en hel palett av olika mikronutrienter, såsom järn, zink, selen, jod och vitamin D samtidigt som den produceras nära konsumenten under höga miljö- och djurskyddskrav.

Jag skulle också vilja slå hål på myten att fisk är krångligt att tillaga, ofta är det precis tvärtom. Svensk röding och regnbåge är både lättlagade och mångsidiga råvaror som gör det enkelt att lyckas i köket. På bara några minuter kan du skapa en god måltid som passar både vardagens middag och helgens bjudning.

När vi väljer svensk sjömat får vi inte bara hälsosam och god mat på tallriken. Vi bidrar också till svenska jobb, levande landsbygder och en starkare svensk livsmedelsproduktion.

Vilken är den hetaste frågan för vattenbruket just nu?

– Den viktigaste frågan just nu är hur Sverige kan skapa bättre förutsättningar för ett hållbart växande vattenbruk. Vi har långa kuststräckor, många sjöar och vattendrag samt goda naturgivna förutsättningar att producera mer odlad fisk, men potentialen utnyttjas långt ifrån fullt ut.

För att svensk fiskodling ska kunna växa behövs mer effektiva och förutsägbara processer. Idag möter företagen ofta en komplex myndighetsstruktur, omfattande administrativa krav och långa tillståndsprocesser i kombination med tidsbegränsade tillstånd, vilket gör det svårt att ta tillvara de investerings- och utvecklingsmöjligheter som finns.

Vad vill du ska hända tills det är dags att fira Sjömatens dag nästa gång?

– Jag hoppas att vi har tagit fler konkreta steg mot mer effektiva processer och större förståelse för vattenbrukets betydelse. Sverige har goda förutsättningar att producera mer fisk, minska importberoendet och stärka livsmedelsberedskapen. För att lyckas behöver vi se vattenbruket som den framtidsnäring det faktiskt är.

Matfiskodlarnas recept finns här : Recept på röding och regnbåge Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

Läs mer om Sjömatens dag.