Know Your Honey - Spårbar honung

Lönsamheten i biodlingen i Sverige och Europa är starkt hotad. Viktigaste orsaken är konkurrens från förfalskad import. Behovet av objektiv spårbarhet av honungs äkthet och ursprung är erkänt av alla aktörer. Honungsanalyser har inte kunnat stoppa fusket.

Sedan 2009 har situationen förvärrats för varje år. Exporten från de fem dominerande östliga exportörerna, (Kina, Indien, Ukraina, Ungern, Vietnam) ökade från 114 000 ton till 340 000 ton mellan 2009 och 2022. Ökning 199%.
Antalet bisamhällen ökade endast med 30%. 200 000 ton kommer inte från bin.

EU har visat att ca 50% av den importerade “honungen” är förfalskad. Bedrägeriet drabbar biodlarna och konsumenterna.
EU avser att agera via det sk “Frukostdirektivet”. Ny lag etableras. En plattform för att samla expertis ska vägleda
EUs beslut om direktiv. En digital kod ska utvecklas “…a unique identifier code or similar techniques.” (ST-6468-2024-INIT_en.pdf)

Innovationen består av fem delar:
1. ID-system.
2. Nya appfunktioner, manuell data kombinerat med automatisk datainsamling, miljödata.
3. Nyutvecklade AI-algoritmer validerar kvantitet och kvalitet av skörden, ID, tid och gps.
4. Moderna analyser.
5. Blockkedjeteknik som säkrar data.

Resultatet består av två delar:
1. Producenten får en app som skapar en digital honungsprofil och används för att märka och legitimera produkten vid försäljning.
2. Konsumenten kan scanna koden på förpackningen för att verifiera äkthet och ursprung.

Projektägare: BeeScanning Global AB
Projektslut: 2026-12-31
Budget: 4,7 miljoner kr
Kontakt: Björn Lagerman, 070-560 38 93