Nya riktlinjer ska skapa bättre förutsättningar att odla alger

Algodling är en bransch som allt fler får upp ögonen för. Som ett led i att underlätta för företagen har organisationen Svenskt vattenbruk och sjömat nyligen tagit fram uppdaterade branschriktlinjer för odling och hantering av alger.

Branschriktlinjerna går igenom allt från vilka olika typer av alger som finns och vad de innehåller till hur de ska hanteras, förvaras och märkas för försäljning. Målet är att skapa förutsättningar för en säker och hälsosam användning av alger som livsmedel.

– Riktlinjerna finns till för att samla information på ett enkelt sätt, undvika missförstånd och harmoniera sättet som branschen kommunicerar runt alger och tång, säger Ingela Skärström, ordförande för Svenskt vattenbruk och sjömat.

Flera företag har kommit med inspel i arbetet. Ett av dem är Nordic Seafram, som odlar sockertång och havssallat vid Otterön utanför Fjällbacka.

– Med tydliga riktlinjer för branschen kan vi alla lita på att det inte säljs tång som kan leda till matförgiftning. Det vore tråkigt för alla aktörer i tångbranschen om någon aktör skulle råka göra fel på grund av bristande kunskap och information, säger Simon Johansson, vd på Nordic Seafarm.

Alger på frammarsch

Han menar att läget ser ljust ut för branschen just nu. Fler aktörer inom livsmedelssystemet har fått upp ögonen för alger som ingrediens och smaksättare, men även att det är ett miljövänligt sätt att odla grödor till havs.

– Det finns stora möjligheter att fortsätta bygga på detta och nå ut ännu bredare till livsmedelsproducenter, med syftet att utveckla än fler näringsrika och hållbara produkter med tång som ingrediens, säger han.

Han ser också fler möjligheter att bredda användningen av alger till fler industrier, som exempelvis biomaterial, djurfoder och växtnäring.

Nå fler kunder

Samtidigt finns flera utmaningar, bland annat kundernas kännedom om alger som råvara och hur den kan användas i matlagning. Simon Johansson menar att man kommer behöva producera ännu större volymer för att nå ut till större kundgrupper och därmed kunna få ner kostnaden ytterligare.

– Vi tror även att samverkan är en viktig del i denna utveckling med såväl myndigheter, andra havsaktörer och producenter för att möjliggöra en attraktiv råvara i rätt format.

Vad behövs för att fler ska satsa på odling av alger?
– Fortsatt stöd från myndigheter och nationella organ för att verkligen accelerera satsningar inom branschen. Även fortsatt samverkan med dedikerade aktörer i livsmedelssystemet såsom restauranger och producenter. Mer innovation hos producenter är av stor vikt och något vi hoppas kunna hjälpa till med i takt med att nya produkter och koncept utvecklas, säger Simon Johansson.