Måltidskoncept skapar samsyn kring uppdraget

Verksamhetsövergripande • Västernorrlands län

Tydliga interna styrdokument ger viktig handledning för god kvalitet i det vardagliga arbetet. Måltidskonceptet är ett material som bidrar till att ge organisationen en gemensam riktning. Det bidrar också till dialog och ökat samarbete med andra yrkeskategorier.

Vårt mål

Under 2021 genomfördes en större omorganisation, vilket ledde till att två olika organisationer slogs ihop. Det var en organisation för produktionskök och en för mottagningskök och förskolor som tidigare låg under bildning. Nu skapades en samlad måltidsorganisation och utifrån det kom ett ökat behov av stödmaterial, för att kunna kommunicera ett enat arbetssätt med gemensamma utgångspunkter, utifrån de tidigare styrdokument som fanns.

Så gjorde vi

Vi arbetade fram ett Måltidskoncept – ett material som tydliggör Mat och Måltiders uppdrag och vision. Utgångspunkten var att visa på ett gemensamt synsätt, utifrån målsättningar samt lagar och riktlinjer som verksamheten har att förhålla sig till. Med ett tydligt material i ryggen är det också lättare att utbilda och kommunicera kring uppdraget och arbetsuppgifterna.

Måltidskonceptet ska ses som en handledning och ge svar på frågan "Hur ska jag tänka när jag ska servera mat"? Det ska uppfattas som tydligt, konkret och enkelt. Det lanserades hösten 2021.

Samarbeten

Arbetet genomfördes framförallt inom måltidsverksamhetens olika professioner och vi hade även dialog med representanter från barn- och utbildningsförvaltningen.

Resultat

Materialet är tydligt och utformat på ett tilltalande sätt. Det används i stor utsträckning av medarbetarna i verksamheten/köken. Det är också bra att ha som grund vid planering av utbildningar, uppföljning av mål etcetera. Måltidskonceptet skapar en tydlighet i organisationen, vilka målsättningar vi arbetar mot och hur de ska nås.

Utmaningar

Det finns alltid utmaningar med nya arbetssätt. Det tar tid att skapa förändring och förståelse hos såväl medarbetare som matgäster och pedagogisk personal. Det första steget var att göra måltidskonceptet känt internt i en organisation med närmare 300 medarbetare, därefter behövde budskapet landa hos var och en av oss. Inte förrän det hade skett kunde vi förvänta oss att vi alla ska arbeta efter handledningen.

Det visade utvärderingen

Genom bland annat interna måltidsbesök och en standardiserad checklista följer vi upp leveransen av det nya måltidskonceptet. Vi ska också ta fram ett tydligare uppföljningsdokument, för att arbeta mer lika. En omorganisation och förändring av arbetssätt måste få ta tid. Vi har kommit en bra bit på väg i vårt arbete men är ännu inte framme vid målbilden.

Våra tankar framåt

Det måltidskoncept som lanserades 2021 gäller skola och förskola. Vi håller på att arbeta fram ett liknande koncept för omsorgens måltider, som ska vara klart under 2023. Detta koncept ska också vara till hjälp i vardagen för både måltidsverksamhetens medarbetare och omsorgens personal. Genom att starta konceptarbetet i samarbete med omsorgen har vi också kommit varandra närmare, vilket gagnar våra matgäster.